你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于剪刀面的起源和传说，剪刀面这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、在500g面粉中加入少量的盐，以提高面粉的面筋。如果在面粉里打一个鸡蛋，口感会更好，颜色也会好看，面团会微微发黄。每个人都可以在自己灵活的应用中做到这一点。

2、250g温水，准备成絮状，絮状，可以揉成面团。这里强调一下，剪刀面的面团一定要硬，这个不能太软。

(资料图片仅供参考)

3、揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发20分钟。

4、把锅里的水烧开，等锅里的水开了，用剪刀剪开放入锅里，沿着边缘剪，这样剪出来的面条就像小鱼一样。如果面团太大切不开，可以把它分开，做成小剂量，然后揉平再切。

5、煮好后取出，用冷水冷却，控制水分。

6、在网中加入盐、鸡精、蒜末、葱花、小米椒、酱油、香醋、秘制辣椒油，即可装盘食用。

7、在下面的步骤中，你可以根据个人喜好操作不同的口味。这里有一些例子。

8、1、菠菜，香菇，肉，辅料，鸡精，香油，一锅煮。

9、2、西红柿，鸡蛋，切一些磨耳朵，豆腐干，菠菜，葱花，分别炒熟，然后放锅里，盐，五香粉，继续炒。

10、3、黄瓜切丝，香菜切段，蒜切沫，直接凉。

11、其实酱也差不多，可以根据个人喜好操作。

以上就是剪刀面这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。